Bistecca di tofu con funghi

Sciacquare il tofu con l’acqua corrente. Tagliare il tofu a metà dello spessore e asciugare bene tutte le fettine utilizzando la carta da cucina. Salare e pepare le fettine di tofu, poi spolverare un po’ di fecola.

In una padella: mettere un filo di olio e disporre le fettine di tofu, cuocerle a fuoco medio fino a doratura.

Nel frattempo tritare i funghi misti. In un bicchiere mischiare il dashi, il mirin e la salsa di soia. Girare le fette di tofu e cuocerle fino a doratura. Quando saranno cotte, mettere da parte in un piatto. Nella stessa padella versare il mix di condimenti, aggiungere i funghi e cuocerli, coprendo con un coperchio. Nel frattempo sciogliere la fecola mescolando con un cucchiaio di acqua. Quando i funghi sono cotti, aggiungere la fecola sciolta con l’acqua, mescolarli finché non diventa densa. Mettere i funghi cotti sulle fettine di tofu precedentemente cucinate. Spolverare il trito di erba cipollina.

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