Insalata di riso integrale con okra

1 bicchiere di riso integrale tipo originario
5-6 pomodorini
3-4 okra

3-4 cucchiai di mais cotto
Olio extravergine di oliva
Semi di sesamo salati (gomashio)

Preparazione

Sciacquare il riso velocemente, scolarlo bene, poi metterlo in una pentola. Aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua e mettere il coperchio: cuocere a fuoco vivace. Quando bolle abbassare il fuoco, continuare a cuocere per circa 10-15 minuti poi controllare: se il riso ha assorbito l’acqua aggiungere altri 3 bicchieri di acqua poi girare. Continuare a cuocere per altri 15 minuti circa. Quando il riso ha assorbito l’acqua, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 15-20 minuti. Nel frattempo pulire gli okra, lessarli con acqua bollente leggermente salata per 20-30 secondi poi scolarli e tagliarli a pezzettini. In una coppa, mettere il riso, il mais e gli okra. Condire con un po’ di olio di oliva e con i semi di sesamo salati (gomashio).

Fonte: https://www.unagiapponeseincucina.com/insalata-di-riso-genmai/

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