Ricette giapponesi

Trippa al pomodoro con miso

500-600g di trippa precotta
400g di pomodoro pelato
1 cipolla

1 cucchiaio di miso bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale, Pepe

Preparazione

Tagliare la cipolla sottile. Sciacquare la trippa e sgocciolarla bene. Tagliarla a pezzetti. Mettere l’olio in un tegame e soffriggere la cipolla; poi aggiungere la trippa, salare e pepare e cuocerle per 10 minuti girandole ogni tanto. Aggiungere il pomodoro pelato e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Nel frattempo mettere il miso in una ciotola, aggiungere un po’ di sugo prendendo dal tegame e sciogliere il miso. Quando è cotta la trippa, aggiungere il miso preparato prima e cuocere ancora per circa 10 minuti (Se si gradisce il sapore piccante, aggiungere la salsa doubanjiang alla fine della cottura).

Fonte: https://www.unagiapponeseincucina.com/trippa-al-pomodoro-con-miso/

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