Tagliolini di grano 350 gr
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Funghi shiitake 120 gr
Aglio 2 spicchi
Zenzero 1 cucchiaio
Cavolo pak choi 225 gr
Cipolline 1
Olio di sesamo 1 cucchiaio
Mirin 2 cucchiai
Salsa di soia 2 cucchiai
Trota 2
Sale q.b.
Pepe q.b.
Coriandolo fresco 2 cucchiai
Sesamo 2 cucchiaini
Preparazione
Cuocete i tagliolini integrali in una pentola di acqua bollente salata per 7-10 minuti, o fino a quando sarà tenera, secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo scaldate l'olio di oliva in una larga padella per friggere. Aggiungete i funghi shiitake tagliati in 4 e saltate per 3 minuti. Aggiungete l'aglio finemente tritato, lo zenzero e il cavolo pak choi e continuate a saltare per altri 2 minuti. Scolate i tagliolini e uniteli ai funghi, insieme alla cipolline tagliate in diagonale, all'olio di sesamo, al mirin e alla salsa di soia. Mescolate e insaporite con sale e pepe. Riducete la trota a bocconcini. Sistemate i tagliolini su piatti da portata individuali ed adagiatevi in alto la trota. Decorate i tagliolini con foglie di coriandolo e semi di sesamo e servite immediatamente.
Fonte:
https://www.buonissimo.it/lericette/7330_Tagliolini_di_grano_con_trota
