- 900 gr di petto di pollo
- 5 spiedini di bambù
- olio extra vergine di oliva
Per la salsa yakitori:
- 100 ml di salsa di soia 100 ml di sakè dolce Mirin
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa d’ostriche
Per la salsa yakitori:
Fate bollire 5-6 ostriche in poca acqua per circa 40 minuti. Aggiungete all’acqua 1 cucchiaino di sale, uno di zucchero e un cucchiaio di maizena per addensarla. Mettete gli ingredienti in una casseruola piccola e cuoceteli a fuoco molto basso, fino a far ridurre il tutto in una salsina densa.
Sciacquate bene i petti di pollo, tagliateli a strisce e infilzateli negli spiedini.
Scaldate bene la piastra di ghisa. Quando è ben calda, ungete la piastra con un po’ di olio di oliva.
Cuocete gli spiedini girandoli ogni tanto. Quando sono quasi cotti, spennellate gli spiedini con la salsa yakitori usando il pennello e continuate la cottura. La salsa con il calore si caramella, creando la caratteristica glassatura che avvolge gli spiedini yakitori. Servite gli spiedini senza nessun’altra salsa di accompagnamento, con un contorno di insalata fresca o patate e con un giro di olio extravergine per profumare il piatto.
