Teriyaki di sgombro arancia e olio EVO

Per il condimento: amalgamare la salsa di soia, il vino bianco e il miele. Aggiungere il succo e la scorza d’arancia e lo zenzero tagliato a julienne.

Per il teriyaki di sgombro: sfilettare lo sgombro e condire con il sale. Infarinare leggermente da entrambi i lati. In una padella, rosolare lo sgombro dalla parte della pelle con un filo di olio extravergine d’oliva. Voltare il filetto di sgombro, continuare a rosolare per pochi minuti. A rosolatura ultimata, eliminare il grasso di cottura e aggiungere il condimento. Lasciar ridurre il liquido per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata. Per la finitura: in un piatto da portata, adagiare il teriyaki di sgombro all’arancia sulle fette di arancia e condire con olio extravergine di oliva.

Fonte: https://chefincamicia.com/ricetta/teriyaki-di-sgombro-allarancia/