Alici gratinate con panko e olio di oliva

Per il panko aromatizzato (pan grattato giapponese aromatizzato):
Panko 50g
Prezzemolo 5g;
Menta 1g;
Aglio grattugiato 1g;
Scorza di limone grattugiata 1g;
Sale 1g;
Origano secco q.b.;
Olio extravergine d'oliva 30g.

Per le alici gratinate e i pomodorini:
Alici 10 da 50g;
Sale q.b.;
Pepe nero; q.b.;
Pomodorini di pachino 2 grappoli;
Olio extravergine d'oliva q.b..

Preparazione Per il panko aromatizzato: tritare il prezzemolo e la menta. Unire e amalgamare tutti gli ingredienti.
Per le alici gratinate e i pomodorini: eliminare la testa e l'intestino delle alici, sciacquare l'interno con acqua salata fredda e tamponare le alici pulite con della carta da cucina.
Aprire a libro e rimuovere la lisca centrale.
Stendere le alici su una placca rivestita di carta da forno, condire con sale e pepe nero, cospargere con un filo di ottimo olio extravergine d'oliva europeo. Ricoprire ciascuna alice di panko aromatizzato, cuocere in forno insieme al grappolo di pomodorini a 200° per 10-15 minuti.

Fonte: https://chefincamicia.com/ricetta/alici-gratinate-con-panko/