Tori Karaage: pollo fritto alla giapponese

Partiamo dalla salsa per la marinatura della carne, che preparerete il giorno prima. In una ciotola mettete la salsa di soia e aggiungete due agli schiacciati e lo zenzero sminuzzato. Lasciate insaporire la salsa per una notte. Tagliate il pollo a bocconcini e mettetelo a marinare nella salsa di soia aromatizzata con aglio e zenzero per almeno mezz’ora. In una padella capiente mettete l’olio per friggere. Su una spianatoia mettete amido e farina in rapporto di 1 a 2, 100 gr di amido e 50 di farina. Scolate il pollo dalla salsa di soia e passatelo nella farina e poi gettatelo nell’olio bollente. Rigirate i bocconcini e poi scolateli su carta assorbente quando sono pronti. Spolverate il pollo con il shichimi togarashi e servite sempre accompagnato da una fetta di limone e una piccola dose di maionese.

Fonte: https://winedharma.com/it/dharmag/luglio-2014/tori-karaage-pollo-fritto-alla-giapponese