Bietole pak choi e tofu saltati alla salsa di ostriche

Mondare le bietole pak choi, lavarle e tagliarle. Sciacquare il tofu e asciugarlo con un pezzo di carta da cucina, affettarlo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare un pezzo di zenzero e tritarlo. In una padella, versare un filo di olio extravergine di oliva e soffriggere lo zenzero; aggiungere i pezzetti di tofu e rosolarli con un po’ di sale. Mettere anche i pezzi di verdura (solo la parte bianca) e cuocerli per qualche minuto. Aggiungere a questo punto le foglie e saltarli insieme. Quando le verdure saranno cotte, aggiungere la salsa di ostriche e la salsa di soia e mescolare velocemente. Aggiungere la fecola di patate sciolta con l’acqua e saltare fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati con i condimenti.

Fonte: https://www.unagiapponeseincucina.com/bietole-pak-choi-tofu-saltati-alla-salsa-di-ostriche/