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Spezzatino di carne con cipolle

  • Sedano 1 costa
  • Carote 2
  • Cipolle rosse 600 gr
  • Passata di pomodoro 200 g
  • Vino rosso 1/2 bicchiere (circa 100 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Carne bovina vitello 800 gr
Preparazione

Per preparare lo spezzatino di carne con cipolle iniziate tritando il sedano e le carote che serviranno come base per il soffritto. Scaldate una padella ampia con due cucchiai di olio, aggiungete il trito di sedano e carote e cuocete il soffritto.

Tagliate a fettine sottili anche le cipolle e mettetele da parte. Intanto preparate la carne: tagliate a bocconcini il vitello e quando il soffritto sarà pronto aggiungete i pezzetti di carne e fateli rosolare.

Sfumate con il vino rosso e aggiungete le fettine di cipolle. Proseguite la cottura a fuoco lento aggiungendo a poco a poco il brodo di carne, infine incorporate la passata di pomodoro. La cottura dello spezzatino richiederà circa 1 ora. Una volta che il sugo sarà assorbito dalla carne aggiustate di sale e pepe. Lo spezzatino di carne e cipolle sarà pronto quando la carne risulterà tenera e le cipolle ben cotte.

Fonte: https://ricette.giallozafferano.it/Spezzatino-di-carne-con-cipolle.html 

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