Frittelle croccanti di patate

Patate (grandi) 4
Farina 00 2 cucchiai
Rosmarino 2 rametti

Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER FRIGGERE

Olio di oliva q.b.

Preparazione

Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti (se l’avete, potete servirvi dell’apposita grattugia) e ponetele in una ciotola. Aggiungete un paio di cucchiai di farina gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente, e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete il pepe e il sale. Versate un paio di dita d’olio in un tegame e fatelo scaldare (180°), quindi prendete il composto a cucchiaiate e ponetele nell’olio caldo, schiacciando la frittella con i rebbi di una forchetta. Fate dorare la frittella da entrambi i lati e poi mettetela a scolare dall’olio in eccesso su della carta assorbente da cucina. Servite le frittelle croccanti di patate ancora calde.

Fonte: https://ricette.giallozafferano.it/Frittelle-croccanti-di-patate.html

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