- 600 g zucchine baby
- 500 g orecchiette fresche
- 300 g tonno fresco
- 200 g pomodorini ciliegia
- 50 g pinoli
- 10 foglie di basilico
- 3 rametti di maggiorana
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Scaldate 150 g di olio extravergine con l’aglio schiacciato, la maggiorana sfogliata e i pinoli.
Pulite i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi; tagliate a rondelle le zucchine baby e raccogliete tutto in una ciotola ampia, con il basilico e i capperi dissalati. Versatevi sopra l’olio caldo, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per 30 minuti. Tagliate il tonno a dadini e saltateli velocemente in una padella rovente, unta con un filo di olio, per 2 minuti. Lasciateli intiepidire. Lessate le orecchiette, scolatele e versatele nella ciotola con le verdure. Mescolate in modo che la pasta si condisca e completate con i dadini di tonno.
Fonte: https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/orecchiette-tiepide-e-verdure-allolio-aromatico/
