Preparazione
Raccogliete la farina in una ciotola con 120 gr di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, il lievito, 80 gr di Marsala, le mandorle a lamelle, un pizzico di sale e 180 gr di olio extravergine. Impastate con le mani e distribuite la pasta in una teglia unta di olio. Spolverizzate la superficie con poco zucchero. Infornate a 180 °C per 35’. Sbucciate i mandarini e private gli spicchi dei semi; se anche rovinate gli spicchi, non è grave, alla fine dovrete frullare tutto. Raccogliete in una casseruola 180 gr di zucchero, 380 gr di acqua, lo zenzero a tocchetti e portate sul fuoco. Al bollore unite i mandarini a spicchi, lasciate bollire per 10’ e poi spegnete. Frullate tutto, filtrate attraverso un colino fine e completate con 25 gr di Marsala dolce. Fate raffreddare, versate nella gelatiera e avviate l’apparecchio. Servite la sbrisolona rompendola con le mani e accompagnatela con qualche pallina di sorbetto al mandarino. (Se non avete la gelatiera potete preparare ugualmente il gelato: dopo aver amalgamato gli ingredienti, trasferite tutto in un contenitore e ponetelo in freezer. Lasciatelo riposare tutta la notte e, al momento del servizio, frullatelo con un mixer per renderlo cremoso).
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