Ricette europee

Verdurine fritte in pastella

200 gr Farina Tipo 00
200 gr Acqua
600 gr Verdura tagliata a pezzi

1 tuorlo d’uovo
sale q.b.
olio extravergine di oliva

Preparazione

Mescolate 100 gr. di farina con l’uovo, l’acqua e mezzo cucchiaino di sale, fino ad ottenere una pastella di media consistenza. Riscaldate abbondante olio in una friggitrice o in una pentola. Per vedere se l’olio è bollente, immergete un cucchiaio o uno stuzzicadenti di legno. Si devono formare delle piccole bollicine. Rivoltate la verdura nel resto della farina, poi immergetela nella pastella e fatela dorare nell’olio bollente. Fate sgocciolare su carta da cucina. A scelta potete aggiungere qualche goccia di succo di limone. Buon appetito.

Fonte: http://www.italiaristoranti.info/Ricette/Verdurine-fritte-in-pastella/130/

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