Ricette europee

Funghi trifolati

700 gr di funghi porcini
1-2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
sale – quanto basta
pepe q.b.

Preparazione

Pulite i funghi possibilmente senza lavarli (o passandoli rapidamente sotto l'acqua e asciugandoli bene), tagliateli a fettine molto sottili. In una padella scaldate l'olio extravergine di oliva, fatevi insaporire a fuoco dolce gli spicchi d'aglio ed eliminateli appena diventano dorati. Aggiungete i funghi, salate, pepate e cuocete per 5-6 minuti mescolando due-tre volte. Fate asciugare il sughetto, mantecate i funghi con un giro di olio di oliva, insaporite con il prezzemolo tritato, mescolate e servite subito.

Da http://www.italiaristoranti.info/Ricette/Funghi-Trifolati/133/

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