Dieta Mediterranea, salute e ambiente: per la scienza il segreto di una vita sana si gioca tra olio di oliva e convivialità

“Se vogliamo recuperare la dieta mediterranea, così come i suoi benefici per la salute e l'ambiente, dobbiamo smettere di trattarla come un modello idealizzato congelato nel tempo negli anni '60. Per incoraggiare i cittadini a seguire ancora una volta i principi di questa dieta, è necessario adottare un approccio globale che consideri sia i suoi alimenti che i suoi riti e costumi”.

Lo certifica la scienza e, in particolare, due studi condotti dall'Universitat Oberta de Catalunya (UOC) pubblicati sull’International Journal of Environmental Research and Public Health.

“Invece di consigliare solo i prodotti che le persone mangiavano in passato – è quanto riportato dal prestigioso sito News Medical Life Sciences - dobbiamo iniziare guardando il cibo che le persone mangiano ora e come lo consumano. Il nostro stile di vita è cambiato e non mangiamo più come cinquanta anni fa. Non solo perché i nostri orari di lavoro sono diversi, abbiamo meno tempo per cucinare o stiamo mangiando sempre più davanti a uno schermo, ma anche perché sono diversi anche i prodotti, i loro tempi di cottura e gli utensili e gli elettrodomestici che utilizziamo per prepararli. Per questo falliscono le campagne che propongono un modello impossibile da seguire nella società moderna».

Insomma, la dieta mediterranea non è solo un elenco di cibi ma anche uno stile di vita da adottare a qualunque latitudine, dall’Europa al Giappone.

Come sempre, in cima alle priorità di una dieta sana l’olio di oliva europeo viene posto – e tutti gli studi scientifici sul tema concordano – tra le assolute priorità per garantirsi una vita sana, energica e lunga.

Ora, si aggiunge a questo caposaldo anche una nuova “visione” complessiva della dieta riconosciuta patrimonio dell’Umanità.

“Secondo gli studi condotti dal gruppo di ricerca Foodlab della Facoltà di Scienze della Salute della UOC – scrive ancora il News Medical Life Sciences - bisogna contemplare la dieta mediterranea come una serie di aspetti culturali che modellano il nostro modo di mangiare e non solo come una carta alimentare. Sia la professoressa Medina che il suo team presso l'UOC hanno sottolineato che abitudini come mangiare in compagnia, condividere il cibo e utilizzare prodotti locali sono altrettanto importanti per la nostra salute e il nostro ambiente, e i loro benefici includono la regolazione del nostro appetito e la scelta di pasti più sani”.

Secondo la ricercatrice, “la dieta mediterranea va considerata nel suo insieme per conservarne i benefici e adattarli ai diversi Paesi”, Giappone in testa, tra i primi tre Paesi al mondo per volume di importazione di olio di oliva europeo.

"Quando parliamo di sostenibilità, ad esempio, intendiamo molto più dell'ambiente", ha spiegato Medina.

"Dobbiamo incorporare la dimensione sociale e culturale (della dieta mediterranea, ndr) per garantire che vengano adottate le giuste abitudini lungo l'intera catena alimentare: da come vengono prodotte le colture a ciò che finiamo per acquistare al mercato o al supermercato".

Basta guardare agli effetti di questo stile di vita sulla salute per comprenderne la necessità: “Anche per combattere le malattie – per gli studiosi - è necessario adottare un approccio più globale. Nello studio sull'obesità, il ricercatore ha insistito sul fatto che dovremmo smettere di considerare questo problema di salute semplicemente come il risultato del consumo di troppe calorie, ma anche degli stili di vita”.

"L'obesità include molti altri aspetti come potere d'acquisto, classe sociale, stress, tipo di lavoro e orari di lavoro, stile di vita sedentario, modelli di sonno e fattori psicologici come l'immagine che proietti agli altri e a te stesso".

"Nel tempo abbiamo capito che la dieta mediterranea, oltre a un modello alimentare sano, è un modello culturale - come riconosciuto dall'UNESCO nel 2013 - che prevede un certo modo di mangiare: in compagnia attorno a un tavolo invece di guardare la tv o guardare smartphone e con alimenti che, pur essendo molto gustosi, contengono pochissimi prodotti trasformati", come l’olio di oliva europeo.

Per il sito scientifico News Medical Life Sciences non ci sono dubbi né tempo da perdere: "Ora abbiamo fatto un altro passo e guardiamo a come il cibo influisce sul nostro ambiente e sulla sostenibilità, e la dieta mediterranea ne avvantaggia entrambi".

Fonte: https://www.news-medical.net/news/20210716/A-comprehensive-approach-to-encourage-citizens-to-follow-Mediterranean-diet.aspx

07 ottobre 2021