Cosa c’è di più buono e salutare di una merenda realizzata con olio di oliva e pane?
Ma come si può rinnovare questa ricetta a base di due semplici e genuini ingredienti per farne, ogni giorno, una ricetta gustosa e originale?
Il blog di cucina La cucina italiana suggerisce dieci idee ghiotte per scoprire e rinnovare una bella e sana tradizione mediterranea.
Ecco, allora, le dieci varianti proposte:
Pane, olio e avocado
Chiamiamolo pure avocado toast. Per la versione più semplice mettete delle fette di avocado sul pane abbrustolito e condito con un filo d’olio.
Pane e olio con salmone
Per molti al posto dell’olio starebbe meglio il burro come da tradizione del nord Europa, ma noi vi suggeriamo di provare anche così con un olio nuovo e buono. Aggiungete anche un po’ di succo di limone e del pepe bianco macinato o del finocchietto.
Pane, olio e aglio
Una ricetta per palati decisi. Basta abbrustolire una fetta di pane, condirla con poco olio e poi strofinarla con uno spicchio di aglio. Per completare potete poi cospargerla con del parmigiano grattugiato prima di ripassarla in forno per qualche minuto. Nella versione americana non manca nemmeno l’erba cipollina.
Pane, olio e pomodoro
La classica bruschetta che piace sempre a tutti. Potete arricchirla con una grattugiata di feta o con una dadolata di cetrioli e foglie di menta o basilico tritate. Ricordate che ai bambini piace quando il pomodoro è strofinato sul pane, non a fette.
Pane e olio con pecorino
Una vera bontà che si prepara in pochi minuti al microonde o sotto il grill del forno. Basta coprire delle fette di pane con l’olio con del pecorino stagionato e poi passare tutto in forno. Il formaggio si scioglierà e avvolgerà il pane che alla base però resterà croccante.
Pane, olio e tagliatelle di zucchine
Tagliate delle zucchine nel senso della lunghezza con una mandolina. Otterrete una forma simile alle tagliatelle. Conditele con olio, sale, pepe e del succo di limone e posizionatele su fette di pane e olio spalmate con del caprino.
Pane, olio… arriva la pizza finta!
Se avete del pane avanzato un po’ secco tagliatelo a fette e bagnatelo con dell’acqua. Poi sistematelo sulla base di una tortiera schiacciandolo per bene per ammorbidirlo e cospargetelo con olio, passata di pomodoro, sale e capperi. Cuocete in forno per 30 minuti a 180° e otterrete una ottima pizza finta!
Pane, olio e fagioli
Un piatto povero, ma molto saporito che può tranquillamente diventare un secondo veloce e completo. L’abbinamento ideale è tra pane integrale e fagioli cannellini cotti, ben lavati e conditi semplicemente con olio, sale e pepe.
Pane, olio e peperoni
Peperoni verdi fritti e pane abbrustolito sono un matrimonio perfetto. Se non volete friggere, tagliate semplicemente i peperoni a listarelle e cuoceteli in forno con l’olio e uno spicchio di aglio. Quando saranno morbidi, serviteli ancora caldi su delle fette di pane toscano abbrustolito e condito con un filo d’olio crudo.
Pane, olio e cioccolato
Un abbinamento gourmet e un ottimo e veloce dessert. Basta mettere su una fetta di pane e olio del buon cioccolato fondente e, se si vuole, aggiungere anche un pizzico di sale. Il risultato è stupefacente.
Fonte
25 giugno 2021
