オリーブオイルとチリソースの鉄板焼き

• 牛肉 2/3cm厚切り
• 甘い白ネギ 1個
• パプリカ 1個
• ズッキーニ 1本 (ただし、ズッキーニは日本では使われておらず、スーパーで見かけることは非常に少ないです。）
• かぼちゃ 1/4個
• シイタケ 8個
• エキストラバージンオリーブオイル

ソース用

• 乾燥唐辛子 1/2本
• 醤油1/4カップ
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ2
• にんにく（すりおろし）小さじ1
• 胡麻大さじ1/2
• オリーブオイル小さじ1

準備まず、牛肉用のソースを用意します。すべての材料をキッチンミキサーに入れ、フルパワーで回すといいでしょう。オリーブオイルが完璧な密度の乳化状態を作り出します。
野菜をスライスします。野菜の厚さは料理の味に影響するので注意してください。マッシュルームの場合、頭の部分だけを使い、茎の部分はスープやベルーテにします。
鉄板にオリーブオイルを塗って加熱し、野菜と肉を同時に焼き始めます。焼きあがった野菜と肉を、保温効果のある鉄板の上に置き、新鮮な香りのオイルをかけます。お楽しみください。

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