メカジキのたたき（和風イタリアンレシピ）

まずはメカジキのたたきの準備から。まず、タレを作ります。醤油、酢、酒を鍋に入れて沸騰させます。火を止め、残りの材料を入れて冷蔵庫で休ませる。ソースを休ませている間に、野菜をスライスします。大根、にんじん、ねぎはよく洗ってきれいにしてください。細長く切り、水と氷を入れたボウルに入れて休ませ、カリカリにします。フライパンに種油をひき、みじん切りにしたにんにくと生のにんにくをきつね色にし、輪切りにした唐辛子を入れる。きつね色になったら小さなボウルに入れ、同じフライパンでメカジキの切り身を片面1分ずつ中火で焼きます。取り出して休ませてからお召し上がりください。冷蔵庫で冷やしておいたタレを取り出し休ませる。野菜の水気を切ってお皿に盛り付けます。メカジキを刺身に切り、シャキシャキの野菜サラダの上にのせます。カリカリのにんにくと唐辛子を散らし、最後にスプーン数杯のソースで仕上げます。

出典: https://www.foodnrock.com/ricette/tataki-di-pesce-spada.html