すき焼き鍋

きのこはきれいに洗って薄切りにし、ねぎはすべてみじん切りにする。ボウルに醤油、みりん、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせておく。沸騰した塩水で麺を数分間茹で、水を切り、冷水にさらします。エクストラバージンオリーブオイルと準備したソースの一部を大きな鍋で加熱します。ビーフを含む個々の材料を混ぜずに加え、カラメル状にします。次に麺を入れて味をなじませます。最後にタレを加えて、すき焼きに1人1個の溶き卵を添えてください。一口ごとに溶き卵が染み込みます。

出典：www.cookist.it/sukiyaki/