- ひよこ豆の粉 200g
- 水 400 ml
- ネギ 60 g
- 塩 小さじ1/2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ひよこ豆の粉と水をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、粉が完全に溶けてダマのない滑らかな状態にしたら2~3時間休ませる。(必要に応じてブレンダーを使用する。)ネギはみじん切りにしておく。直径34cmのオーブントレイにエクストラバージンオリーブオイルを塗る。ひよこ豆の粉と水を混ぜたものに塩を加えて注意深く混ぜ、ベーキングトレイに静かに流し入れ、その上にネギを均等に広げる。220℃で15分ほど焼いたら、完成!
出典: https://smartfood.ieo.it/ricette-menu-salutari-sane/ricette-salutari-sane/farinata-ai-porri/?cat=5