カリカリポテトパンケーキ

ジャガイモは洗って皮をむき、フィレット状にスライスして（あればおろし金で）、ボウルに入れる。大さじ2杯の小麦粉と粗く刻んだローズマリーの葉を加え、材料を混ぜ合わせる。

コショウと塩を加える。フライパンに指2本分ほどのオイルを注いで180度に熱し、混ぜ合わせた材料をスプーンで取り、フォークの歯でそれらパンケーキを潰しながら熱いオイルの中に入れる。

パンケーキの両面に焼き色がついたら、ペーパータオルの上で余分なオイルを切るようにあげる。熱いうちにお召し上がりください！

出典：

https://ricette.giallozafferano.it/Frittelle-croccanti-di-patate.html