- スモークしたメカジキまたはマグロ 100g
- フリギテッロ 1個（イタリア中部・南部の代表的なピーマンで、緑色で甘みがある
- チェリートマト 4個
- レッドオニオン（小） 1個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- レモンの絞り汁 小さじ1
- ネピテラ 2本（イタリアのラティウム地方では、ネピテラはメンツッチャとも呼ばれています）
スモークしたメカジキを1インチ幅の短冊状にカットします（マグロの短冊でも可）。フリギテッロは洗って茎と種を取り除き、細かくスライスします。プチトマトは洗って種を取り、薄いくし形に切ります。ネギは根元と外側の層を取り除き、細かくスライスします。ボウルにすべての材料を入れます。オイルとレモンを混ぜてエマルジョンを作り、それを使ってネピテラの葉と一緒に味付けします。カジキもマグロも味がしっかりついているので、一般的には塩は必要ありません。冷蔵庫で10分ほど冷やしてからお召し上がりください。
https://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/insalatina-di-spada-affumicato
