準備
オーブンを180℃に温めます。りんご3個の皮をむき、芯を取り除いて薄くスライスします。4個目はとっておきます。リンゴをボウルに入れ、レモン汁をかけ、砂糖を大さじ2杯ふりかけます。軽くかき混ぜて、置いておきます。卵に砂糖を加え、軽くてふわふわになるまで泡立て、混ぜながらオリーブオイルを入れ、小麦粉にベーキングパウダー、カルダモンパウダー、塩を加えます。りんごを加え、レモン汁を注ぎます。26cmの丸いケーキ型にバターを少し塗り、小麦粉をまぶして、ケーキ生地を流し込みます。もう片方のりんごは皮をむき、薄くスライスします。外側から同心円状に並べて、ケーキの表面を飾ります。高温のオーブンで約45~50分焼き、爪楊枝で様子を見ます。冷めたら、アプリコットゼリーを大さじ2杯の水と一緒に小鍋に入れて弱火で沸騰するまで溶かし、止めてケーキとリンゴにゼリーを塗ります。完全に冷ましてからスライスしましょう。
https://it.julskitchen.com/dolci/torte-crostate/torta-di-mele-allolio