• 小麦粉 500g
• エキストラバージンオリーブオイル 100g
• 水 200g
• 塩
準備
伝統的なブリゼのように、バターの代わりにオリーブオイルを使用したバターレスバージョンです。この生地は、他のさまざまな甘味や塩味のレシピに使用できるシンプルなベースとなります。
オイルを使ったブリゼ生地は簡単に作ることができ、菜食主義者や乳糖不耐症の方にも最適です。
まず小麦粉にオイルを加え、生地の硬さに応じて水を2~3回に分けて加えて、材料を混ぜ合わせます。その後、最低でも30分、できれば1時間ほど休ませてから、生地を伸ばします。
できあがった生地を使って、パイや団子、甘いビスケットなど、さまざまなレシピで自分やゲストを楽しませることができます。
出典
https://www.cucchiaio.it/ricetta/pasta-brisee-senza-burro/