ねり粉で揚げた野菜

100グラムの小麦粉と卵、水、塩小さじ半分を加え混ぜ、生地が厚すぎないようにします。フライパンや鍋でたっぷりの油を熱します。オイルが十分に熱いかどうかを確認するには、スプーンまたは木製のつまようじに浸します。小さな気泡ができるはずです。小麦粉で野菜を転がし、次にそれらをねり粉に浸し、熱い油でそれらを色付けます。最後にキッチンペーパーの上に寝かせます。オプションで、レモンジュースを数滴加えることができます。どうぞお召し上がりください。

出典：http://www.italiaristoranti.info/Ricette/Verdurine-fritte-in-passella/130/