ヨーロッパのオリーブオイルは、科学界では不老不死の薬として認識されています。ヴァルター・ロンゴ財団が最新の医学研究に関する記事の中で述べているように、オリーブオイルには人々の健康に役立つ重要な特性があります。
ヴァルター・ロンゴは、テキサス大学で生化学を専攻した後、カリフォルニア大学ロサンゼルス校で生化学の博士号を取得し、カロリー制限研究の先駆者であるロイ・ウォルフォード医学博士と共同研究を行いました。その後、南カリフォルニア大学のケイレブ・フィンチ教授の研究室で加齢とアルツハイマー病の神経生物学のポスドクとして研修を終え、現在は同大学の老年学・生物学の教授であり、長寿研究所の所長を務めています。
ロンゴ教授は、広範な研究と、栄養と長寿に関する情報を発信する財団での活動を通じて、「オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、保護的な役割を果たし、空腹時の血糖値やインスリン感受性を低下させ、血液循環を改善します。そしてこのことは、健康な人でも証明されています。"
オリーブオイルの利点はこれだけではありません。「オリーブオイルの摂取によるもう一つの有益な効果は、心血管疾患の予防と密接に関係していると財団は書いています。具体的には、コレステロールの生合成と代謝のプロセスを助ける一価不飽和脂肪酸の存在が挙げられている。さらに、オレイン酸は悪玉コレステロールであるLDLを減少させてコレステロールの総量を減らし、ポリフェノールの存在は善玉コレステロールであるHDLを増加させます。このように、オリーブオイルは、脳卒中や心筋梗塞などの循環器系疾患の原因となる、血管を塞ぐアテローム性動脈硬化プラークの形成を最小限に抑えます。オリーブオイルに含まれるオレイン酸、ポリフェノール、ビタミンEは、動脈を酸化ダメージやアテローム発生から守るだけでなく、血圧を下げる効果があります。これらはすべて、科学的研究によって証明されています」。
オリーブオイル、特にエキストラバージンオリーブオイルの有益な効果は、がんとの関連でも発見されています。オリーブオイルには、がん細胞の死を誘発するいくつかの物質が含まれているからです。例えば、オレイン酸、スクアレン、ポリフェノールは、卵巣がんや乳がんの予防に役立ちます。
また、オリーブオイルに含まれるポリフェノールは、大腸がんの予防にも効果があります。さらに、オリーブオイルの摂取は、骨密度を高め、骨粗しょう症を予防することにもつながります。最後に、最近の科学研究では、オリーブオイルには認知機能の低下を防ぐ効果があることが証明されています。
出典
https://www.fondazionevalterlongo.org/olio-doliva-elisir-di-lunga-vita/#
25 6月 2021
