ヨーロッパ産エキストラ・バージン・オリーブオイルの利点は議論の余地がありません。何十年にもわたる科学的研究により、この事実は絶えず確認され、さらに探求されてきました。
しかし、この貴重な製品をまだ使い慣れていない人たちがよく尋ねる質問があります:どれくらいの量を使えばいいのか?
健康的な長寿を最適化することを目的として2017年に設立された非営利団体であるヴァルテル・ロンゴ財団は、オリーブオイルの健康効果を最大限に引き出すための適切な摂取量を提供することで、この疑問に科学的に答えることができます。
"財団の報告によると、専門家によると、オリーブオイルの1日の推奨摂取量は、大さじ1~2杯に相当する1日10~20g以上が望ましいとされています。"
これは、オリーブオイルの効果を最大限に生かすための、1日の最低推奨摂取量です。
最後に、「エキストラバージンオリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸が多く含まれているため、最も消化の良い植物油である」ことを忘れてはなりません。”オレイン酸の含有量が高い(65~80%)ことは、財団の発表によれば、胃液の分泌を抑え、胃炎や潰瘍の予防・治療に効果があるとされています。オレイン酸は脂肪の消化を促進し、胆嚢を刺激する作用があります。また、オリーブオイルの化学構造は、流動性があり、腸の粘膜を通過しやすく、軽い下剤効果があります(空腹時に摂取した場合)。さらに、オリーブオイルのポリフェノールには、腸内での重要な抗菌作用があります。
25 6月 2021