日本のレシピ

和風オリジナルオイスターソースの焼き鳥


  • 鶏胸肉 900グラム
  • 竹串 5本
  • エクストラバージンオリーブオイル

焼き鳥のタレ:

  • しょうゆ 100ml 
  • 甘酒みりん 100ml
  • 砂糖 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
準備

牡蠣5~6個を約40分茹でます。そのお湯に、塩小さじ1、砂糖小さじ1、コーンスターチ大さじ1を加え、とろみをつけます。小鍋に材料を入れ、ごく弱火で全体が濃厚なソースになるまで煮詰めましょう。

 鶏胸肉はよく洗い、短冊状に切ったら、串に刺します。

 鉄板をよく熱し、オリーブオイルを塗ります。時々裏返しながら、串を焼きましょう。ほぼ火が通ったら、焼き鳥のタレを塗り、さらに焼きます。タレは熱でカラメル状になり、焼き鳥を包み込む独特のつやが出ます。焼き鳥にタレをつけずに、新鮮なサラダやポテトを添えて、エクストラバージンオリーブオイルで香りをつけてお召し上がりください。


出典 https://ricette.donnaclick.it/secondi-piatti/6477/ricetta-degli-spiedini-yakitori-alla-salsa-di-ostriche-originale-giapponese/

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