ヨーロッパのレシピ

黒キャベツとベーコンのパスタ


  • フジッリ(カールマカロニ) 320g
  • スイートベーコンまたはスモークベーコン 100g 
  • ペコリーノチーズ(すりおろしたもの) 40g
  • ヨーロピアンエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1~2
  • ケール 1束
  • ニンニク 1片
  • ブラックペッパー
準備

ケールは、太い芯を取り除いてきれいにし、細かくスライスする。

大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰するのを待つ間に、皮をむいてつぶしたにんにくを入れたフライパンに少量の油を熱する。その後、ベーコンを入れて焼く。塩を加えた熱湯でケールを3〜5分茹でる。

ケールをスプーンで取り出し、フライパンに移す。ケールと同じお湯でパスタを茹でている間、フライパンにすべての食材を加える。必要であれば、ソースに少し煮汁を加える。

パスタが茹で上がったら、ティーカップ1杯程度の茹で汁をすくい取り、置いておく。パスタの水気を切り、一緒にフライパンで和え、必要に応じて水を加え、塩・胡椒を調整する。

ペコリーノチーズとヨーロッパ産の生オリーブオイルをかけて召し上がれ。


出典:

黒キャベツとライトベーコンの角切りパスタのレシピ|Cook (corriere.it)

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