- 玄米 1カップ
- プチトマト 5～6個
- オクラ 3～4本
- 茹でたコーン 大さじ3～4
- エクストラバージンオリーブオイル 適量
- ごま塩 適量
米はさっと洗って、よく水を切り、鍋に入れる。水1.5カップを加えて蓋をし、強火で炊く。沸騰したら弱火にし、10～15分ほど炊く。米が水を吸収したのを確認したら、さらに3カップの水を加え、かき混ぜる。さらに15分ほど炊き続ける。米が水を完全に吸ったら火を止め、15～20分ほど休ませる。その間にオクラを洗い、軽く塩を入れた熱湯で20～30秒茹で、水気を切って食べやすい大きさに切る。ボウルに、米、コーン、オクラ、トマトを入れる。オリーブオイルとごま塩で味付けをしたら、完成！
出典：
https://www.unagiapponeseincucina.com/insalata-di-riso-genmai/
