あずきのパテ フルーティーオイル添え

フライパンで小さく切った玉ねぎをオリーブオイルで炒め、あらかじめ水に浸し茹でておいた小豆を加える。泡立て器で混ぜながら、卵を加え、塩・胡椒で味を調整し、ひよこ豆の粉を十分な量加えてとろみをつけ、成形可能な固さの生地にする。ミートボール状の生地を作り、優秀なオリーブオイルを使ってフライパンか熱したオーブンで焼いたら、完成！

出典：

https://www.konnichiwarestaurant.com/3-ricette-a-base-di-fagioli-azuki-rossi/