ゴーヤチャンプル〜オリーブオイルを使った夏の和風サラダ〜

ゴーヤーは洗って切り、スプーンで種を取り除き、塩をして20分以上寝かせます。

ゴーヤの水気を絞り、別の清潔なボウルに入れる。フライパンにオリーブオイルをひき、火にかけ、豆腐を炒める。

豆腐を火から外し、ゴーヤが好みの歯ごたえになるまで、もう一度同じ作業をする。卵を皿に割り入れ、フォークで溶き、数分炒め、最後に豆腐、ハム、しょうゆ、おたま半分のだし汁（先に用意しておいたもの）を加える。

最後にゴーヤを他の材料と一緒に入れて炒める。ゴーヤチャンプルサラダに鰹節を散らして、さあ召し上がれ！

出典：https://www.ikiya.it/blog/goya-champuru/