日本のレシピ

まぐろの照り焼き、ねぎとEVOオイル添え


  • マグロステーキ 1枚 約600g
  • 長ネギ 2本
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 日本酒 大さじ2
  • 胡麻油 適量
  • エクストラバージンオリーブオイル 適量
  • 塩 少々
  • 粒胡椒 少々
準備

ねぎはきれいに洗って皮をむき、白い部分はみじん切り、茎の緑の部分は小口切りにする。ボウルにしょうゆ、みりん、酒、ごま油(大さじ1)、刻んだねぎを入れて混ぜ合わせる。ボウルにマグロの切り身を入れ、調味料をまんべんなく塗り、塩・こしょうで味を調える。30分ほど漬けておく。その後、フライパンにごま油(小さじ1)とオリーブオイル(小さじ1)を混ぜて熱し、マグロの両面を1分ほど焼く。まな板に移し、冷ましてから薄切りにして器に盛り、刻んだネギの青い部分を散らし、マリネ液大さじ2をかけ、必要なら塩少々で味を調え、できあがり。


出典https://www.corriere.it/cook/ricette/tonno-teriyaki-cipollotti_2c73bdee-42f9-11df-ad88-00144f02aabe.shtml

 
このプロモーションキャンペーンの内容は、それに対して全責任を負う著者の見解を表現したものです。 欧州委員会は、そこに含まれる情報の使用について一切の責任を負いません。