オレンジとエクストラバージンオリーブオイルの鯖の照り焼き

ドレッシング：醤油、白ワイン、はちみつを混ぜ合わせます。オレンジ果汁と皮、千切りにした生姜を加えます。

鯖の照り焼き：鯖の切り身を作り、塩をふります。両面に軽く小麦粉をつけ、フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを引き、皮目を焼きます。裏返し、さらに数分焼き、焼き色がついたら、煮汁を取り調味料を加えます。お好みの硬さになるまで数分間煮詰めましょう。仕上げ：お皿にオレンジの輪切りを並べます。その上にサバの照り焼きをのせ、エクストラバージンオリーブオイルを垂らしたら、完成です。

出典：https://chefincamicia.com/ricetta/teriyaki-di-sgombro-allarancia/