オリーブオイルチキンラーメン

　美味しいチキンラーメンを作るには、まず、大きな鍋に丸ごとの鶏肉を入れてスープを作り、みじん切りのニンジン、皮をむいてみじん切りにしたタマネギ、みじん切りのショウガを入れ、ジュニパーベリーを加えます。水を注ぎ、最後に手で潰して切ったレモングラスを加えます。1時間ほど煮込んでいる間に、卵を固ゆでにしておき、準備ができたら皮をむいて半分に切ります。鶏胸肉を洗い、薄切りにして、醤油、オイル、ハチミツと一緒にボウルに入れます。すべてを混ぜ合わせ、数分休ませます。薄切りにした鶏肉を片面で3分、もう片面で2分焼き、ごまを振りかけて、短冊状に切ります。鶏肉などを取り出したスープに醤油を注ぎ、沸騰させて麺を絡めます。麺を茹でている間に、長ネギ、唐辛子、生姜を短冊状に切り、種を取り除きます。最後に、スープをかけて、それぞれの器に卵を飾ってできあがりです。

出典: https://ricette.giallozafferano.it/Ramen-di-pollo.html