大根と野菜の炒め物

準備 大根は洗って葉を取り除き、皮をむきます。果肉は普通の角切りにします。ニンジンとズッキーニを洗います。ニンジンは皮をむき、角切りにします。ズッキーニは小さくて反対側の端を取り除き、大根やニンジンと同じ大きさの塊に切ります。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイル（大さじ2）を入れ、角切りにした野菜を入れ、重ならないように注意しながら1枚の層になるようにします。焦げ付かないように注意しながら、強火で2～3分、野菜を焼いていきます。
キツネ色になったら、オレンジの絞り汁をかけて、醤油とコショウを加えます。火を弱め、蓋をして、野菜に完全に火が通るまで10～15分ほど静かに調理してください。

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