• 冷凍枝豆(さやなし)300g
• 昆布だし、または野菜だし 500ml
• 白味噌 大さじ1
• EVOオイル
• ブラックペッパー
• 塩
準備
枝豆は塩を入れた熱湯で茹でます。
枝豆が茹で上がったら、茹で汁を加えてミキサーでクリーミーになるまで混ぜます。
だし汁(または野菜スープ)を用意する。昆布や無塩の野菜スープを使う場合は、白味噌大さじ1を加えて溶かしておきます。
枝豆クリームをだし汁と混ぜ合わせ、塩で味を調整し、弱火で加熱します。
温かいうちに、夏なら冷やして、お好みで胡椒とEVOオイルをかけてお召し上がりください。
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