鶏の唐揚げ: 和風の鳥の揚げ物

まずは前日に準備する肉のマリネ用タレから。ボウルにしょうゆを入れ、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れます。ソースを休ませ、一晩漬け込みます。鶏肉は一口大に切り、にんにくと生姜を加えた醤油に30分以上漬け込みます。大きめのフライパンに、揚げ油を入れます。でんぷんと小麦粉を1対2の割合で、50gと100gでペストリーボードにのせます。鶏肉はしょうゆを切り、小麦粉をまぶし、熱した油に入れます。鶏肉をひっくり返し、準備ができたらペーパータオルで水気を切る。鶏肉に七味とうがらしをふりかけ、レモンのスライスと少量のマヨネーズを添えます。

出典: https://winedharma.com/it/dharmag/luglio-2014/tori-karaage-pollo-fritto-alla-giapponese