準備
小さな鍋に牛乳を入れ、火にかけます。沸騰する直前に鍋を火から下ろし、砂糖、生クリーム、塩（10g）を加えて混ぜ、完全に冷まします。冷めたら、エキストラバージンオリーブオイルを加え、ハンドブレンダーで混ぜます。できたらアイスクリームメーカーに注ぎ（冷たい状態で）、撹拌しましょう。必要に応じて、食べる前に数時間、冷凍庫に入れておきます。アイスクリームメーカーがなくても、アイスクリームを作ることができます。牛乳、クリーム、砂糖にオリーブオイルを加え、混ぜた後すべてをボウルに入れて冷凍庫に入れておきます。一晩寝かせて、食べるときにミキサーで混ぜると、クリーミーになります。
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