• 小麦粉 300g
• 砂糖100g
• ヘーゼルナッツ100g
• エキストラバージンオリーブオイル 80g
• ビターココア40g
• ダークチョコレート100g
• 牛乳140ml
準備
大きなボウルに小麦粉とココアを入れてふるい、砂糖と粗く刻んだヘーゼルナッツを加えます。オリーブオイルとチョコチップを加え、粒状になるまでかき混ぜます。その後、牛乳を加えながら作業を続けます。均質で固い生地ができあがります。
軽く打ち粉をした台で、麺棒を使って生地を約5mmの厚さに伸ばし、直径6cmの丸い型を使ってクッキーを切り出します。
クッキングシートを敷いた天板にクッキーを並べ、十分な間隔を空け170度で約15分焼きます。つまようじで焼き具合を確認します。
出典
https://www.cucchiaio.it/ricetta/biscotti-all-olio-d-oliva-cioccolato-e-nocciole/